Scharfer, süßer Zwetschgen-Frischkäse-Aufstrich
200 g Zwetschen entkernen, mit 30 g Honig und 1-2 EL Apfelsaft, 1 Chilischote und 5 g klein geschnittenen Ingwer aufkochen und einige min. köcheln lassen. Pürieren, 150 g Frischkäse einrühren, nochmals...
View ArticleVollkornnudeln mit Sauerkraut und Kürbis
Das nachfolgende Rezept ist für 2 Personen gedacht, davor noch ein Salat 200 g Vollkornnudeln in Salzwasser nach Vorschrift weich kochen. 100 g Kürbis fein reiben und in 20 g Butterin einer großen...
View ArticleWas vor dem Kochen und Backen das Wichigste ist,
man sollte sich immervorhergenauvergewissern, dass man die benötigten Zutaten im Hause hat. Diese wichtige Regel habe ich gestern gebrochen, ich war mir sicher, ich habe noch Quark im Kühlschrank. Also...
View ArticleRote Mangold-Quiche
Natürlich kann man auch den normalen grünen Mangold nehmen, aber der mit den roten Stielen sieht einfach attraktiver aus. 200 g gekochte Kartoffeln vom Vortag durch die Kartoffelpresse drücken, mit 100...
View ArticleSpinatsuppe
1 kleine Zwiebel fein würfeln, 5 g Ingwer fein schneiden, beides in 30 g Butter anbraten. Von 400 g Spinat die Stiele entfernen, in 1 cm breite Streifen schneiden und mit 100 ml Gemüsebrühe zu den...
View ArticleKäsefondue
Zunächst einmal benötigt man einen für Käse geeigneten Fonduetopf, meist sind diese aus Keramik, aber es gibt auch Edelstahltöpfe, die bei entsprechend großem Durchmesser und einem dicken Boden dafür...
View ArticleCarob-Sanddorn-Creme
Meine Experimentierfreude ist ungebrochen. Diesmal stimmt auch wieder die Farbe, der Geschmack ist etwas ungewöhnlich, daher besonders lecker. 200 g Frischkäse etwas erhitzen, damit er sich gut...
View ArticleRucola-Frischkäsecreme
Leider wird auf dem Markt oder bei meinem Gemüsehändler Rucola meist nicht lose angeboten und die abgepackte Menge ist für einen 2-Personenhaushalt meist zu viel. Trotzdem kaufe ich mitunter Rucola...
View Articleeine etwas andere Pizza
1 P. Trockenhefe mit 1/2 TL Honig in 125 ml lauwarmen Wasser auflösen und einige min. stehen lassen. 350 g Weizen fein mahlen und mit 100 g Maismehl und Kräutersalz mischen, die aufgelöste Hefe...
View ArticleÜberbackene Pfannkuchen
Normalerweise achten ich beim Kochen auch darauf, dass hinterher der Abwasch nicht zu üppig ausfällt, dies gilt allerdings nicht für das folgende Gericht. 500 g Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser...
View ArticleMöhrenkuchen mit Frischkäseguss
4 Eier trennen, die Eigelbe mit 100 g Honig, 2 EL Sonnenblumenöl schaumig rühren. 150 g Weizen fein mahlen, mit 2-3 TL Backpulver mischen. 350 g Möhren sowie 200 g Haselnüsse fein reiben und alles...
View ArticleEinfach, schnell und einfach lecker
Nudel-Fenchelpfanne 500-600 g Fenchel putzen, Stielansatz herausschneiden und überkreuz einschnitten, dann in dünne Schneiben schneiden. 1-2 EL Öl in eine große Pfanne geben, den Fenchel darin...
View ArticleFrischkäsecreme
50 g Schafskäse mit der Gabel fein zerdrücken und mit 100 g Frischkäse, 50 g saure Sahne mischen und gut durchrühren. Frische oder getrocknete Kräuter dazu geben, mit Kräutersalz, Pfeffer, Paprika,...
View ArticleTräubleskuchen mit Frischkäse
200 g Weizen fein mahlen, mit 100 g Butter, 1 Ei und 50 g Honig zu einem Teig verarbeiten, mit Zimt würzen. Etwas kalt ruhen lassen, dann eine Springform damit auslegen, ca. 3 cm hohen Rand anarbeiten....
View ArticleOranges Blumenkohlpüree
1 Zwiebel klein würfeln und in 1 EL Öl anbraten, dann 200 ml Gemüsebrühe zugießen. 100 g Kartoffeln in Scheiben schneiden, in die Brühe geben und aufkochen. 200 g Blumenkohlröschen kleinschneiden,...
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